精品面食:枣花馍的制作方法

发布时间:2013-07-10 23:22:35
来源:龙江网
编辑:李曼

  面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。

  盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大,(现在的天气放室内就OK了。)

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  发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约65G/个的大小,揉圆。

  擀成厚薄均匀的圆饼。

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  在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。

  将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹。

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  做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。

  放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。

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  烹饪小技巧:

  1.发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。

  2.揉面时可以用牛奶代替水,这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃。

  3.红枣要选品质好的,洗净擦干后再包入,要甜而且无虫。

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